プリプリエビフライ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 358 Kcal
エビは大きめを選べば食べごたえもバッチリ！
材料
（
2
人分
）
エビ
10～12尾酒
小さじ2塩コショウ
少々キャベツ
(せん切り)1～2枚分ブロッコリー
1/4株トマト
(小)1個<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1/2～1個分パン粉
2/3～1カップドライパセリ
小さじ1.5レモン
1/4個ケチャップ
(ウスターソース・マヨネーズ等)適量揚げ油
適量
下準備
-
エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし、酒をかける。尾の先を斜めに切り落とし、包丁の先で水をしごき出す。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
-
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
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レモンは半分に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1エビの水気を押さえて塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、ドライパセリを合わせたパン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油で(1)をキツネ色に揚げ、しっかり油をきる。
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3器にキャベツ、ブロッコリー、トマトと共に盛り合わせ、レモンを添える。お好みでケチャップをかけて下さい。
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