エビフライ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 251 Kcal
材料
（
4
人分
）
エビ
大8尾酒
大1塩コショウ
少々キャベツ
1/8個ブロッコリー
1/2株トマト
1個<衣>
小麦粉
大3卵
1個パン粉
1～1.5カップドライパセリ
小2レモン
1/2個ケチャップ
(ウスターソース・マヨネーズ等)適量揚げ油
適量
下準備
-
エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし酒を振り掛ける。尾の先を斜めに切り落とし、包丁の先で水をしごき出す。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすればしっかり水気を切る。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げておく。
-
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。レモンは4つに切る。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1
エビの水気を押さえ、塩コショウを振り掛け、小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通して、ドライパセリを合わせたパン粉をつける。
-
2
揚げ油に1を入れキツネ色に揚げ、しっかり油切りをする。
-
3
器にキャベツ、トマトと盛り合わせレモンを添える。お好みでトマトケチャップやウスターソース、マヨネーズを掛けて下さい。
エビフライのレシピ・作り方に戻る