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手羽元と大根のスープ煮
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 270 Kcal
大根に手羽元から出る濃厚なチキンスープがしみ込んだ、体温まるスープ煮です。
材料
（
2
人分
）
大根
1/4本お米
小さじ2鶏手羽元
6本塩
少々サラダ油
大さじ1/2シメジ
1/2パック<スープ>
酒
50ml水
400mlショウガ
(薄切り)3～4枚ニンニク
1片白ネギ
(青い部分)1本分しょうゆ
少々塩
小さじ1/4ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
-
大根は皮をむいてひとくち大に切り、鍋に入れる。お米をお茶パックに詰めて加え、分量外の水をかぶる位まで注いで強火にかける。煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、約20分柔らかくなるまで煮てザルに上げる。お米は取り除く。
-
鶏手羽元は塩をまぶす。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ニンニクは縦半分に切る。
作り方
-
1鍋でサラダ油を強火で熱し、鶏手羽元を並べて表面に焼き色をつけ、大根、シメジ、＜スープ＞の材料を加える。
-
2煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして30分煮る。
-
3白ネギ(青い部分)を取り出して器に盛り、粗びき黒コショウを振り、ネギを散らす。
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