白ネギ卵のあんかけ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 195 Kcal
材料
（
4
人分
）
白ネギ
2本サヤインゲン
6～7本塩
少々卵
3個酒
小さじ2サラダ油
大さじ3<甘酢あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
200ml砂糖
大さじ1酢
大さじ3しょうゆ
大さじ2片栗粉
大さじ1ショウガ汁
小さじ1～2
下準備
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白ネギは水洗いして、縦半分に切り斜め薄切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。
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卵は割りほぐして酒を加えて混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。
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2割りほぐした卵に、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を強火で熱して卵液を流し入れ、大きく円を描くように菜ばしで手早く混ぜ、半熟状になるまで焼く。
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3ひっくり返して薄く焼き色をつけ、4等分にして器にのせる。＜甘酢あん＞を掛け、サヤインゲンを散らす。
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