長芋の豚肉梅ロール
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 307 Kcal
お弁当のおかずにもオススメ！ 薄切り豚肉も食べごたえ満点な一品に！
材料
（
2
人分
）
長芋
4～6cm酢
少々豚肉
(薄切り)6枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1/2～1<梅ペースト>
梅干し
1個酒
小さじ1/2砂糖
小さじ1/2<調味料>
酒
大さじ1しょうゆ
小さじ2みりん
小さじ2小麦粉
適量レタス
1～2枚トマト
(小)1個サラダ油
小さじ2
下準備
-
長芋は酢水に10分放ち、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦に太めの棒状に切る。
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＜梅ペースト＞の梅干しは種を取り、包丁で叩き、ペースト状にして他の材料と混ぜ合わせる。
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レタスは大きくちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
-
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
作り方
-
1まな板に豚肉を広げて塩コショウを振り、茶こし等で小麦粉を薄く振る。手前側に＜梅ペースト＞をぬり、長芋をのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえる。6本(2人分)作る。
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2(1)の全体に小麦粉を薄く振り、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
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3余分な油を拭き取り、＜調味料＞の材料を加えて煮からめる。レタスを敷いた器にのせ、トマトを添える。
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