トマトのガスパチョ

下準備

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  トマトはヘタをくり抜き、フォークを刺してガス火で炙る。皮が弾けて破れたら火からはずして皮をむき、横半分に切って種を出す。トッピング用にみじん切りにして、残りはザク切りにする。

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  赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取り、乱切りにする。

• キュウリは皮をむいてトッピング用にみじん切りにして、残りはザク切りにする。

• 玉ネギはザク切りにして熱湯に入れ、サッとゆでる。水洗いして水気をしっかり切る。※ピリッと感がお好みの方はゆでずにお使い下さい。

• バゲットは固い皮を取り除き、中の白い部分をザク切りにする。