赤ワインキノコのローストビーフ丼

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら強火で牛もも肉を焼く。全体に焼き色がついたら余分な油をとり赤ワインを加えて蓋をし、弱火で5分煮る。

   ニンニクが焦げそうになったら取り出して下さい。

2. 
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   牛もも肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分置く。(1)のフライパンに＜キノコソース＞の材料を加えて弱めの中火にし、トロミがついたら火を止める。

3. 
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   牛もも肉をなるべく薄くスライスし、丼に盛ったご飯の上に花びらのように盛り付け、＜キノコソース＞をかけて卵黄をのせ、イタリアンパセリを散らす。