赤魚の煮物
冷凍のお魚だって、扱い方さえ知っておけば、美味しく料理できちゃう、とっても優秀な素材なんです!赤魚をちょっと甘めに炊いて、お豆腐にもしっかり味を含ませる・・うん、絶品!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
赤魚は冷蔵又は常温において半解凍にしておく。サッと水洗いして水気を切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。豆腐は4つに切る。<調味料>のショウガは皮をむき、せん切りにする。昆布は汚れを拭き取る。鍋に昆布、水を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加え、昆布の上に赤魚を並べ入れる。
-
2
再び煮立てば、アルミホイル又はクッキングシート等の中央に穴を開けて、落とし蓋をする。全体に煮汁が回り、ふきこぼれない火加減にして煮汁が半量位になるまで煮る。
-
3
鍋の空いた部分に豆腐を加え、味が含めばキヌサヤを加える。しんなりすれば火を止め、少し冷めるまでそのままおいておく。フライ返し等を使って器に魚を盛り、豆腐、キヌサヤを盛り合わせる。残った煮汁を強火にかけて温めて、全体に回しかける。せん切りのショウガを添える。
熱いうちは魚が崩れやすいので、少し冷めてからの方がきれいに盛り付けられますよ!
photographs/eri matsuura
「赤魚の煮物」の関連レシピ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
インターコンチネンタルホテル大阪の夏スイーツブッフェ、花咲くマンゴーケーキや爽やかレモンタルト
インターコンチネンタルホテル大阪は、「サマースイーツブッフェ」を2024年…
コスパ抜群!「豚こま×キャベツ」の黄金コンビのベストレシピ3選〜献立に役立つ簡単スープや副菜も紹介
1年中手に入りやすい「豚こま×キャベツ」は家計の強い味方。コスパ抜群で、食…
味がしみて絶品!【煮卵】の簡単な作り方〜エスニック風味や麺つゆ、ケチャップ味のレシピも登場
味がしっかりしみ込んで黄身がトロッとおいしい「煮卵」。作り置きしておけば、…
【今日の献立】2024年5月23日(木)「無限!キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
無限!キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 11:46
-
鶏肉のみぞれ煮 がおいしい!
ゲストさん 11:39
-
無限!キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 11:07
-
漬け鶏の照り煮 がおいしい!
ゲストさん 10:55
-
スナップエンドウと豚肉のオイスター炒め がおいしい!
ゲストさん 10:55
-
無限!キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 10:54
-
キュウリとワカメのゴマ酢 がおいしい!
ゲストさん 08:05
-
無限!キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 07:51
-
ナスとピーマンの炒め物 がおいしい!
ゲストさん 07:10
-
シンプル野菜サラダ がおいしい!
ゲストさん 01:55
-
小松菜とツナの中華スープ がおいしい!
ゲストさん 00:50
-
キッシュ・ロレーヌ がおいしい!
ゲストさん 05/22
-
あんかけ和風カニ玉 がおいしい!
ゲストさん 05/22
-
春野菜たっぷり炊き込みご飯 がおいしい!
みゃあさん 05/22
-
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物 がおいしい!
みゃあさん 05/22
ウーマンエキサイト特集