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鶏むね肉のピカタ

材料  （ 4 人分 ）

鶏むね肉

3～4枚
  

白ワイン

大さじ1

小麦粉

大さじ3～4

卵

3～4個
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2004/08/16
更新日：
2017/02/16

下準備

  • 鶏むね肉のピカタの下準備1

    鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、白ワインをからめハーブソルトを振り掛ける。

  • 卵は溶きほぐし、塩コショウをしておく。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでザルに上げ冷ましておく。

作り方

  1. 鶏むね肉のピカタの作り方4
    1

    　鶏むね肉は1切れずつ小麦粉をからめる。

  2. 鶏むね肉のピカタの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、(1)の鶏むね肉を溶き卵に通して並べ、両面焼き色がつけば器に盛り、ブロッコリーを添える。お好みでケチャップやマヨネーズを掛けて頂きます。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 鶏むね肉のピカタ

      私もコメントのマヨネーズを真似してみたら、鶏むね肉が全くパサつかずふっくらと出来ました！白ワインが無くて料理酒を使ったので、風味が少し違ってしまったとは思いますが美味しく出来ました。

    • 鶏むね肉のピカタ

      私もマヨネーズに１票！そして、白ワインとハーブソルトの下味で、いい風味ですね。そのまま食べても充分美味しいです(^^)むね肉がふんわり柔らかく仕上がり、冷めても美味しかったです(^^)

    • 鶏むね肉のピカタ

      コメントにマヨネーズも一緒に揉み込むと良いとあったので真似しました。パサパサせずに美味しかったです。
      マヨネーズやケチャップで食べました。次回は混ぜてオーロラソースっぽくしたものを試してみたいです。

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