作り方1
豚バラ肉に塩コショウをもみこみ、10分置く。ナスはガクを切り落とし、乱切りにして塩水に放ってアクを抜き、水気をしっかりきる。<調味料>の材料を合わせておく。香菜はサッと水洗いして水気をきり、根元を切り落として粗く刻む。
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