キノコオムレツ
低糖質レシピ。糖質:8.1g。キノコたっぷりオムレツ。ソースはまろやかなカレーソースです。
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卵
4個生クリーム
大さじ2バター
10gサラダ油
大さじ1合いびき肉
150g玉ネギ
1/4個マッシュルーム
(生)3個シメジ
1/2パックマイタケ
1/2パックオリーブ油
大さじ1/2塩コショウ
少々<チーズソース>
ピザ用チーズ
30g生クリーム
大さじ2牛乳
70ml白ワイン
大さじ1カレー粉
小さじ1/2片栗粉
小さじ1/2塩
少々ドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/09/20
- 更新日:
- 2019/01/09
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。
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2
合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、キノコ類を加えてさらに炒め合わせ、塩コショウをする。
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3
卵と生クリームを混ぜ、半分に分ける。小さめのフライパンに5gのバターとサラダ油大さじ1/2を強火で熱して卵液を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。
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4
(2)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けながら卵で具を包み、器にのせる。キッチンペーパー等で形を整える。 残りも同様に作る。
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5
<チーズソース>を作る。(4)のフライパンをサッと拭き、ピザ用チーズ以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜながら中火にかけ、フツフツしてきたらピザ用チーズを加え、よく混ぜ合わせて溶かす。
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6
(4)のオムレツに(5)の<チーズソース>をかけ、ドライパセリを振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima|cooking/rina fujiwara
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