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太鼓判 10+ おいしい!

納豆オムライス

17回 おいしい
納豆オムライス
献立
調理時間
596 Kcal
材料 ( 4 人分

4個
  塩コショウ少々

<納豆ライス>

  ご飯お茶碗4杯
    納豆3パック
    塩コショウ少々
    しょうゆ小2
  1個
  ショウガ1片
  白ネギ1本
グリンピース(冷凍)大4
  少々
赤唐辛子(刻み)少々
貝われ菜(又は桜貝われ菜・そば菜・スプラウト)1/2パック

下準備

  • <納豆ライス>の納豆はザルに入れ、水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。卵は割りほぐしておく。野沢菜はサッと水洗いし細かく刻んでしっかり水気を絞る。ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。白ネギは縦に4~5本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  • 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして水気を切り、2cmの長さに切る。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大1を入れて強火にかけ、納豆を加える。納豆がパラパラに炒められれば塩コショウ、しょうゆを加え炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油大1を熱しショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め合わせる。野沢菜を強火で炒め合わせ、取り出しておく。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油大1を熱し、卵を一気に加え、7分位火が入れば、ご飯を加えて中華鍋に押さえ付けるように炒め合わせる。

  4. 4

    ご飯がほぐれれば、塩コショウで味を調え、2の野沢菜を加えて炒め合わせる。全体に炒められれば、1の納豆、グリンピース、刻み赤唐辛子、鍋肌からしょうゆをまわし掛けて混ぜ合わせ、貝われ菜を加え、全体に混ぜ合わせる。

  5. 5

    卵を1個ずつ溶き、塩コショウをする。フライパンにバター5gを入れて、火にかけ、卵を流し入れる。フライパンを傾けながら底いっぱいに広げ、薄焼き卵を焼く。(4枚)

  6. 6

    卵が半熟になってくれば、4の納豆ご飯を薄焼き卵の中央に縦に置き、フライパンを傾けて返しながら器に盛る。プチトマトを添えてもいいですね。

    野沢菜の変わりにキムチを細かく刻んで、味付けに使っても美味しいですよ!

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