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サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め 献立

トロミのあるピリ辛味の甘酢炒め。小さめに切った野菜が食べやすい。
掲載日:2009年11月
ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：主菜 | タグ：炒め物 主菜 サツマイモ 
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：548 kcal
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材料 - [ 2人分 ]

recipe/tomoko nishiyama
photographs/akiko ito
cooking/mami daikoku
主材料 サツマイモ ・ 1/2 本
ピーマン ・ 1 個
白ネギ ・ 1/4 本
土ショウガ (みじん切り) ・ 1/2 片分
鶏もも肉 ・ 1 枚
＜下味＞
   酒 ・小さじ 1
   塩コショウ ・ 少々
   ゴマ油 ・小さじ 1
   片栗粉 ・小さじ 1
＜調味料＞
   砂糖 ・小さじ 2
   酒 ・小さじ 2
   酢 ・小さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 1
   片栗粉 ・小さじ 1/2
   水 ・小さじ 1
赤唐辛子 (刻み) ・ 1/2 本分
サラダ油 ・大さじ 1
揚げ油 ・ 適量
下準備
○ サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、2cm角に切り水にさらしてからザルに上げる。
○ ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、2cm角に切る。
○ 白ネギは長さ1cmに切る。
○ 鶏もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
○ ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
○ 揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
【1】 サツマイモを170℃の揚げ油で3～4分揚げ、油をきる。
【2】 フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、土ショウガ、赤唐辛子を炒め、香りがたったら鶏もも肉を加えてしっかり炒める。
【3】 鶏もも肉に火が通ったら、(1)とピーマンを加えて軽く炒める。＜調味料＞を加え、トロミがついたら器に盛る。
2009年11月04日（Wed）の献立
サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め
サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め 		玉ネギとホタテのチヂミ
玉ネギとホタテのチヂミ 		くずしザーサイ豆腐
くずしザーサイ豆腐 		豆乳黒みつプリン
豆乳黒みつプリン
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1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 大根 DOWN

3位：

 白菜 DOWN

4位：

 豆腐 UP

5位：

 じゃがいも DOWN
 
 
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