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サツマイモと鶏肉のピリ辛甘酢炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 548 Kcal
トロミのあるピリ辛味の甘酢炒め。小さめに切った野菜が食べやすい。
材料
（
2
人分
）
サツマイモ
1/2本ピーマン
1個白ネギ
1/4本ショウガ
(みじん切り)1/2片分鶏もも肉
1枚<下味>
酒
小さじ1塩コショウ
少々ゴマ油
小さじ1片栗粉
小さじ1<調味料>
砂糖
小さじ2酒
小さじ2酢
小さじ2しょうゆ
大さじ1片栗粉
小さじ1/2水
小さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分サラダ油
大さじ1揚げ油
適量
下準備
-
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、2cm角に切り水にさらしてからザルに上げる。
-
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、2cm角に切る。
-
白ネギは長さ1cmに切る。
-
鶏もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1サツマイモを170℃の揚げ油で3～4分揚げ、油をきる。
-
2フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を炒め、香りがたったら鶏もも肉を加えてしっかり炒める。
-
3鶏もも肉に火が通ったら、(1)とピーマンを加えて軽く炒める。＜調味料＞を加え、トロミがついたら器に盛る。
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