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鶏なんこつ唐揚げ

掲載日:2003年10月

ジャンル：和食 / 揚げもの | 種別：主菜

所要時間：15分

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材料 - [ 4人分 ]

鶏軟骨 ・ 1 パック(200g)
酒・大 1
塩コショウ・少々
片栗粉・大 2 ～3
プチトマト・ 8 個
ブロッコリー・ 4 房
マヨネーズ・少々
レモン・ 1/2 個
揚げ油・適量

下準備

	鶏なんこつに酒をからめ、5分おいておく
	ブロッコリーは熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気をしっかり切り、房の裏側にマヨネーズをつける。
	レモンは4つに切る。
	揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

	【1】なんこつの汁気を軽く押さえて、少し多めに塩コショウをし片栗粉をまぶす。ビニール袋で粉をまぶすと簡単ですよ。
	【2】 170℃の揚げ油に1のなんこつを入れ、ジュワジュワからシュワシュワという泡に変わり、揚げ色が付いてくれば油を切る。
	【3】器にプチトマト、ブロッコリー、レモンと盛り合わせる。

2003年10月31日（Fri）の献立

常夜鍋	鶏なんこつ唐揚げ	ニンジンのゴマ酢和え	おさつの甘納豆風
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