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大豆と芽ヒジキの煮物

掲載日:2002年12月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

水煮大豆 ・ 170 g
芽ヒジキ・ 20 g
ニンジン・ 1/4 本
キヌサヤまたはサヤインゲン・ 10 枚
   塩・少々
だし汁・ 150 ～200ml 作り方 >>
＜調味料＞
   酒・大 3
   砂糖・大 3
   ハチミツ・大 2
   しょうゆ・大 3
サラダ油・大 1

下準備

	水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
	乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げて水洗いする。
	ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
	キヌサヤは筋を引き、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切り、斜め切りにする。

作り方

	【1】鍋にサラダ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジンを炒める。
	【2】全体に油が回れば、水煮大豆、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
	【3】煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたキヌサヤを加えて混ぜ合わせる。

ヒント

＜ちょっとヒント＞

ヒジキを多めに戻して加え、たくさん作って冷蔵庫で常備菜にしておくと便利ですよ。

2002年12月14日（Sat）の献立

アンコウ鍋	大豆と芽ヒジキの煮物	たたき長芋の甘酢和え	ミカンゼリー
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