キヌサヤの卵とじ
下準備
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。
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キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。
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卵は溶きほぐす。
作り方
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鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、落とし蓋をして中火で8～10分煮る。
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キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。
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