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高野豆腐の卵とじ

81回 おいしい

高野豆腐に味がよくなじんでおいしい。卵を入れたら、すぐに火を止めてOK。

高野豆腐の卵とじ
献立
調理時間
224 Kcal
材料 ( 2 人分

キヌサヤ1/4袋
2個

<煮汁>

  だし汁200ml  作り方 >>
  大さじ1
  みりん大さじ1
  薄口しょうゆ大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。

  • キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 1

    鍋に<煮汁>の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、落とし蓋をして中火で8~10分煮る。

  2. 2

    キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。

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