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太鼓判 10+ おいしい!

ポテトサラダ

14回 おいしい

ジャガイモとニンジン、卵を一緒にゆでる事で時短に! マヨネーズの量はお好みで加減して下さい。

ポテトサラダ
献立
調理時間
149 Kcal
材料 ( 2 人分

ジャガイモ(男爵)1~2個
ニンジン1/6本
キュウリ1/4本
紫玉ネギ1/8個
1個

<下味>

  塩コショウ少々
  レモン汁小さじ1/2

<調味料>

  マヨネーズ大さじ1~2
  レモン汁小さじ1/2
  砂糖小さじ1/2
  塩コショウ少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルで包む。

  • サニーレタスはきれいに水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. 1

    鍋に水気をきったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮たったら中火で7~8分ゆでる。

  2. 2

    卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモ、ニンジンの水分をとばし、熱いうちに<下味>の材料をからめる。

  3. 3

    卵を戻してマッシャーなどでつぶし、紫玉ネギを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら<調味料>の材料を加えてよく混ぜ合わせ、最後にキュウリを混ぜ合わせる。器にサニーレタスと共に盛る。

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