ポテトサラダ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 149 Kcal
ジャガイモとニンジン、卵を一緒にゆでる事で時短に！ マヨネーズの量はお好みで加減して下さい。
材料
（
2
人分
）
ジャガイモ
(男爵)1～2個ニンジン
1/6本キュウリ
1/4本紫玉ネギ
1/8個卵
1個<下味>
塩コショウ
少々レモン汁
小さじ1/2サニーレタス
1～2枚<調味料>
マヨネーズ
大さじ1～2レモン汁
小さじ1/2砂糖
小さじ1/2塩コショウ
少々
下準備
-
ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。
-
ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。
-
キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。
-
紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルで包む。
-
サニーレタスはきれいに水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。
作り方
-
1鍋に水気をきったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮たったら中火で7～8分ゆでる。
-
2卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモ、ニンジンの水分をとばし、熱いうちに＜下味＞の材料をからめる。
-
3卵を戻してマッシャーなどでつぶし、紫玉ネギを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、最後にキュウリを混ぜ合わせる。器にサニーレタスと共に盛る。
ポテトサラダのレシピ・作り方に戻る