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明太クリームパスタ
掲載日:2002年11月
ジャンル:
洋食
/
麺料理(パスタ等)
| 種別:
その他
所要時間:
20分
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材料 - [ 4人分 ]
パスタ
・ 320 g
塩
(ゆでる用) ・ 32 g
<明太ソース>
明太子
または
タラコ
・大 1 腹
マヨネーズ
・大 2
生クリーム
・ 100 ml
玉ネギ
・ 1/2 個
エノキ
・ 1/2 袋
ニンニク
・ 1 片
大葉
・ 10 枚
塩コショウ
・ 少々
オリーブ油
・大 1
下準備
明太子は切り込みを入れて中身をこそげだし、大きめのボウルに他の<明太子ソース>の材料と混ぜ合わせる。
玉ネギは根元を三角に切り落とし、薄切りにする。
エノキはサッと水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、半分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
大葉は縦半分に切って更に細切りにし、水に放ってアクを抜く。水気はしっかり絞っておく。
作り方
【1】
1 たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを指定の時間より、30秒短かめにゆで、ザルに上げる。(今回のパスタはリングイネを使用しました)
【2】
2 フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってくれば玉ネギとエノキを加え、しんなりするまで炒めあわせ、<明太ソース>と混ぜ合わせる。
【3】
3 1を2に加えてよく混ぜあわせ、器に盛り付け、大葉を散らす。
2002年11月11日(Mon)の献立
明太クリームパスタ
ほうれん草のキッシュ
白菜の簡単マリネ
シナモンアップル
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