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シンプル・トマトパスタ
掲載日:2001年11月
ジャンル:
洋食
/
麺料理(パスタ等)
| 種別:
主食
| タグ:
パスタ
トマト
所要時間:
45分
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材料 - [ 4人分 ]
スパゲティー
・ 320 ~400g
塩
・ 32 ~40g
塩コショウ
・ 少々
生バジル
・ 10 ~15枚
粉チーズ
・ 適量
<トマトソース>
水煮トマト
(缶)
・ 1 缶(400g)
玉ネギ
・ 1 個
ニンニク
・ 1 片
オリーブ油
・ 150 ml
下準備
<トマトソース>の玉ネギは粗めのみじん切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
生バジルは水洗いし、水気をきり大きいものは手で食べやすい大きさにちぎっておく。
作り方
【1】
<トマトソース>を作る。鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、煮立てば中火にし、玉ネギが少し色づくまで炒める。
【2】
水煮トマト缶(ホールの場合は手でつぶしながら)を加え、中火のままで時々混ぜながらトロミがつくまで(20~25分)煮詰める。最後に生バジルを加えてひと混ぜし、塩コショウで味を整える。
【3】
2が出来上がるのに合わせスパゲティをゆではじめる。たっぷりの熱湯にスパゲティの10%量の塩を加え、スパゲティを加え、スパゲティどうしがくっつかないように時々混ぜながら、常に沸騰状態で、袋の表示時間より少し短かめにゆで、ゆで汁をきる。
【4】
2のトマトソース鍋に3のゆでたてスパゲティを加え、1~2
分強火でソースをからめる。
【5】
器にスパゲティを盛り、ソースをかけ、更に粉チーズをかける。
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