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シンプル・トマトパスタ

掲載日:2001年11月

所要時間：45分

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材料 - [ 4人分 ]

スパゲティー・ 320 ～400g
塩・ 32 ～40g
塩コショウ・少々
生バジル・ 10 ～15枚
粉チーズ・適量
＜トマトソース＞

水煮トマト (缶) ・ 1 缶(400g)
   玉ネギ・ 1 個
   ニンニク・ 1 片
   オリーブ油・ 150 ml

下準備

	＜トマトソース＞の玉ネギは粗めのみじん切りにする。
	ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
	生バジルは水洗いし、水気をきり大きいものは手で食べやすい大きさにちぎっておく。

作り方

	【1】＜トマトソース＞を作る。鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、煮立てば中火にし、玉ネギが少し色づくまで炒める。
	【2】水煮トマト缶(ホールの場合は手でつぶしながら)を加え、中火のままで時々混ぜながらトロミがつくまで(20～25分)煮詰める。最後に生バジルを加えてひと混ぜし、塩コショウで味を整える。
	【3】 2が出来上がるのに合わせスパゲティをゆではじめる。たっぷりの熱湯にスパゲティの10％量の塩を加え、スパゲティを加え、スパゲティどうしがくっつかないように時々混ぜながら、常に沸騰状態で、袋の表示時間より少し短かめにゆで、ゆで汁をきる。
	【4】 2のトマトソース鍋に3のゆでたてスパゲティを加え、1～2 分強火でソースをからめる。
	【5】器にスパゲティを盛り、ソースをかけ、更に粉チーズをかける。

2001年11月10日（Sat）の献立

シンプル・トマトパスタ	鶏のロ－ズマリーソテー	レタスと柿のサラダ	クラムチャウダー
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