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マグロのゴマカレー揚げ

低温の揚げ油で揚げるのがポイントですよ。

材料  （ 4 人分 ）

マグロ

(サク)300～350g

<下味>

  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

カレー粉

小さじ1/2
  

塩

少々

小麦粉

大さじ1.5

卵白

1個分

白ゴマ

大さじ7～8

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/05/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マグロのゴマカレー揚げの下準備1

    マグロは1.5cm角に切り、＜下味＞の材料に15分程漬ける。

  • レモンは4つのくし形に切る。

  • 揚げ油を160℃に熱する。

作り方

  1. マグロのゴマカレー揚げの作り方4
    1

    マグロは汁気をきってボウルに入れ、小麦粉を加えて全体にまぶし、卵白を加えてさらに混ぜる。

  2. マグロのゴマカレー揚げの作り方5
    2

    (1)のマグロに白ゴマを全体にまぶしつけ、160℃の揚げ油で白ゴマがほんのり色づくまで揚げる。

  3. 3

    器にベビーリーフをしき、(2)のマグロを盛ってレモンを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • マグロのゴマカレー揚げ

    切り落としを使ったので、ちょっと形がいびつですが…カレーとごまの風味が食欲をそそります。子供にも好評なレシピでした(^^)加熱しすぎたようで、多少パサついてしまいましたが、美味しかったです！

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