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ベイクドチーズケーキ

110回 おいしい
ベイクドチーズケーキ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

<クッキー底>

  クッキー12~15枚
  バター50g
粉糖大4
ミントの葉(あれば)4枚

<生地>

  生クリーム150ml
  2個
  レモン汁大1
  レモン皮(すりおろし)小1
  薄力粉大2

下準備

  • <生地>のクリームチーズは一口大位に切って常温で柔らかく戻しておく。

  • ケーキ型をサッと水でぬらし、オーブンシートを底と側面に敷く。<クッキー底>のクッキーは細かく砕く。バターは耐熱容器に入れてラップをかけずに電子レンジで20~30秒加熱する。溶ければクッキーと混ぜ合わせ、型の底にきっちり敷き込む。

  • <生地>のバニラビーンズはサヤに切り込みを入れ、中身を扱き出す。

  • オーブンを170℃、60分に予熱する。

作り方

  1. 1

    クリームチーズは泡立て器でよく練り、砂糖を加えてよくまぜ合わせる。生クリームを加えて滑らかになるまで更に混ぜ合わせる。

  2. 2

    卵を1個ずつ加えながらしっかり混ぜ合わせ、レモン汁、レモンの皮を加え、バニラビーンズも加えてよくまぜ合わせる。

  3. 3

    薄力粉、コーンスターチを網を通しながら加え、ゴムべらでサックリ混ぜ合わせる。型に流し込み、天板にのせて170℃に予熱したオーブンに入れる。

  4. 4

    60分焼き、中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷まし、粗熱が取れれば型から取り出して冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切る。器にケーキを取り分け、茶こし等で粉砂糖を全体に振り掛け、あればミントの葉をそえる。

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