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太鼓判 10+ おいしい!

イチゴプリン

12回 おいしい
イチゴプリン
献立
調理時間
179 Kcal
材料 ( 4 人分

<イチゴピューレ120ml>

  イチゴ12~16粒
  コンデンスミルク大さじ2~3
イチゴ(飾り用)4粒
牛乳200ml
グラニュー糖大さじ3
  大さじ3
生クリーム大さじ5
ミントの葉(あれば)適量

下準備

  • <イチゴピューレ>のイチゴはヘタを切り落としてきれいに水洗いし、水気を拭き取って、コンデンスミルクとミキサーで攪拌してピューレにする。

  • 飾り用のイチゴは水洗いして水気を拭き取り、ホワイトキュラソーをからめて冷やしておく。

  • 水にゼラチンを振り入れてふやかす。

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、木ベラ等で混ぜながらグラニュー糖を溶かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. 2

    鍋底を氷水にあてて粗熱が取れたら<イチゴピューレ>を加えてよく混ぜ合わせ、更に混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    生クリームはボウルに入れてボウルの底を氷水にあて、泡立て器でしっかり泡立て、絞り袋に入れて冷やしておく。

  4. 4

    イチゴプリンが固まったら(3)のクリームを絞り出し、飾り用のイチゴの水気を拭き取り、縦3~4つに切って一緒に飾り、あったらミントの葉を添える。

    イチゴプリンを器に出して、イチゴだけでなく他のフルーツと盛り合わせてもいいですね。

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