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カラフルオムレツ

カラフルオムレツ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

<卵液>

  5~6個
  生クリーム大2
  粉チーズ大3
  砂糖大1
  塩コショウ少々
エビ5~6尾
  少々
玉ネギ1/2個
バジル7~8枚
タバスコ適量

下準備

  • <卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。

  • エビは殻と背わたを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。1尾を2~3切れに切る。

  • ジャガイモは皮をむいて5mm幅のイチョウ切りにし、タップリの水と鍋に入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、1分位ゆでてザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cmの角切りにする。プチトマトはヘタを取り、水洗いし縦半分に切る。

  • ブラックオリーブは2~4つに切る。

  • バジルは水洗いし、水気を拭き取り、大きいものはちぎっておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。玉ネギが透き通ってくればエビ、ピーマン、プチトマト、ブラックオリーブを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    飾り用のバジルを残して、残りのバジルを加え炒め合わせる。

  3. 3

    <卵液>を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。少し柔らかい位の半熟状態になればフライパンの蓋をして弱火で8分焼く。表面に卵の生っぽさがなく、ほぼ固まっている状態まで焼く。

  4. 4

    卵をひっくり返し、弱火で少し焼き色がつく位まで3~4分焼く。8~12等分に切り分けて器に盛り、バジルを添えて、ケチャップやタバスコを掛ける。

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