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太鼓判 10+ おいしい!

カラフルオムレツ

12回 おいしい

ピーマン、トマト、ブラックオリーブ、バジルなど。彩りきれいな様々な食材を卵に閉じ込めて。じっくり弱火で焼きましょう。

カラフルオムレツ
献立
調理時間
560 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

<卵液>

  3~4個
  生クリーム大さじ2
  粉チーズ大さじ3
  砂糖小さじ2
  小さじ1/2
  コショウ少々
ソーセージ3~4本
ジャガイモ(小)1個
玉ネギ1/4個
ブラックオリーブ(種抜き)6個
バジル(生)7~8枚
サラダ油大さじ2
タバスコ適量

下準備

  • <卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。

  • ソーセージは幅1cmの斜め切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいて幅5mmのイチョウ切りにし、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、1分位ゆでてザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cmの角切りにする。

  • プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦半分に切る。

  • ブラックオリーブは2~4つの輪切りにする。

  • バジルは水洗いして水気を拭き取り、大きいものは食べやすい大きさにちぎっておく。飾り用のきれいなバジルの葉を2~4枚残しておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ソーセージ、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたらピーマン、プチトマト、ブラックオリーブを加えて炒め合わせる。飾り用のバジルを残して、残りのバジルを加え、炒め合わせる。

  2. 2

    <卵液>を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。少し柔らかい位の半熟状態になったらフライパンに蓋をして弱火で8分焼く。表面に卵の生っぽさがなく、ほぼかたまっている状態まで焼く。

  3. 3

    卵をひっくり返し、弱火で少し焼き色がつく位まで3~4分焼く。4~6等分に切り分けて器に盛り、バジルを飾って、お好みでケチャップやタバスコを添える。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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