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揚げずに簡単！白身魚の甘酢あん

白身魚は揚げ焼きにして中華風の野菜の甘酢あんをかけます。ご飯との相性ばっちりです！

20分

レシピ制作: 中島和代

「白身魚」のレシピ

おいしい！(185)
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材料（ 2 人分）

白身魚

2切れ

塩

(振り塩用)少々

塩コショウ

少々

小麦粉

小さじ2

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

ピーマン

1個

<甘酢あん>

酒

大さじ1.5

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1.5

ケチャップ

大さじ2

顆粒中華スープの素

小さじ1.5

水

大さじ3

片栗粉

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：: 洋食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2005/01/26
更新日：: 2019/06/12

作り方

1
白身魚は皮と骨を取ってひとくち大に切り、振り塩をしてそのまま置く。玉ネギは縦4つに切り更に横半分に切る。白ネギは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取りひとくち大の乱切りにする。＜甘酢あん＞を混ぜ合わせる。
2
白身魚の水分を拭き取り、塩コショウを振りかけ薄く小麦粉をからめる。
3
中華鍋又は深めのフライパンにゴマ油小2を入れ中火にかけ、2を炒め焼きにしていったん取り出し、残りのゴマ油を加え玉ネギ、白ネギを入れ、しんなりするまで炒めてピーマンを炒め合わせ白身魚と合わせておく。
4
中華鍋に＜甘酢あん＞を入れ強火にかけ、トロミがつけば3を戻し入れ全体にからまれば、器に盛る。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年11月13日(月) ナオママさん

とっても簡単なのに、ゴージャスな感じに仕上がりました。お野菜も沢山頂けて大満足、またリピートします。

イイネ！
5
2017年10月2日(月) まりるりさん

タラで作り、人参とえのきを加えました。ケチャップとお酢の酸味が効いてるので魚がおいしく食べれます。簡単に栄誉バランスよい一品ができるので、また作ります。

イイネ！
4
2017年5月21日(日) れななんさん

白身魚とエビを入れました。甘酢餡が少し濃いめになってしまいましたが、ご飯のおかずにぴったりでした。美味しくできたのでまた作ります！

イイネ！
2