1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. E-素材 新玉ネギ >
  4. 新玉ネギの卵とじのレシピ・作り方

新玉ネギの卵とじ

新玉ネギの卵とじ
特集
調理時間
527 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ニンジン1/4本
細ネギ2~3本
鶏もも肉1/2枚
4個

<合わせだし>

  だし汁250ml  作り方 >>
  大さじ3
  みりん大さじ2
  砂糖大さじ1~2
  しょうゆ大さじ2
  薄口しょうゆ大さじ1
七味唐辛子または 粉山椒適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    新玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、根元を三角に切り落として幅1cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて縦に2~4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。細ネギは根元を切り落として斜め薄切りにし、水に放って水気をきる。鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。卵は2個ずつに分けて割っておく。

  2. 2

    鍋に<合わせだし>の材料を煮たて、鶏肉、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら弱めの中火で7~8分煮る。

  3. 3

    細ネギを全体に広げながら加え、細ネギがしんなりしたら、溶き卵2個分を回し入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵2個を加え、蓋をして火を止め、1分蒸らす。器によそい、七味唐辛子または粉山椒を振る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数324

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

最近見たレシピ

    最近見たレシピの一覧

    ピックアップ

    最新の おいしい!

    インスタグラム

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2016 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2016 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.