上手に出来た!
甘すぎず、さっぱりとしていて美味しい!
オレンジケーキ
オレンジの皮、ピール、果汁が入った風味豊かなケーキです。プレゼントにも最適な薔薇の型で。パウンド型でもOKです。
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下準備
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型の内側に分量外のバターをぬり、一度冷蔵庫で冷やし、ぬったバターを固めてから分量外の強力粉を全体に薄く振っておく
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく
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オレンジは表皮を皮むき器でむき、細くせん切りにする。果汁は、20ml搾っておく
作り方
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1
室温にした無塩バターをボウルに入れ、空気を含ませるように、泡立て器、またはハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。無塩バターが白っぽくなったら、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
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2
溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせていく。
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3
2に、合わせた粉類を2~3回に分けて加え、泡立て器からゴムベラに変えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる(練らないように気をつける)。
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4
オレンジピール、オレンジ果汁、オレンジの皮、オレンジキュラソーを加え、混ぜ合わせる。
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5
準備しておいた型の中に4の生地を入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。全体が膨らみ、きれいなキツネ色になるまで、しっかり焼く(電気オーブンの場合は180℃に予熱しておいたオーブンで焼いて下さい)。薔薇型がない場合は、8cmx21cmのパウンド型でも代用できます。パウンド型の場合は170℃に予熱しておいたオーブンで40分焼いて下さい。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
Recipes & Cooking atsuko hashimoto|Styling mami daikoku|Photographs mami daikoku|Direction asuka hashimoto
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