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だし巻き卵

掲載日:2005年03月

ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：副菜

所要時間：15分

カロリー：106 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

卵・ 4 ～5個
＜調味料＞
   だし汁・大さじ 4 作り方 >>
   砂糖・大さじ 1
   塩・小さじ 1/2
シシトウ・ 1 パック
   塩コショウ・少々
大根おろし・ 1 カップ
   作り置き甘酢・大さじ 1 作り方 >>
   しょうゆ・適量
サラダ油・少々

下準備

	卵と＜調味料＞を混ぜ合わせる。
	大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切って作り置き甘酢をからめる。
	シシトウは水洗いして水気を拭き取り、軸を切り揃え、包丁の先で切り込みを入れ、サラダ油を敷いたフライパンで炒め、塩コショウを振り掛ける。(切り込みを入れておくと、炒めているときにポンとはじけません)

作り方

	【1】卵焼き器を中火で熱しサラダ油を敷く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。
	【2】空いた所にサラダ油を敷き、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油を引き向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。
	【3】巻きすに巻いて形を整え、1本を4人分に切り分ける。
	【4】器に盛り付け、シシトウ、作り置き甘酢を混ぜ合わせた大根おろしを添え、お好みでしょうゆを掛けていただく。

2005年03月28日（Mon）の献立

青豆ご飯	冷凍里芋の煮付け	だし巻き卵	くずし豆腐汁
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