レンジキャベツのひき肉ソース

作り方

1. 
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   キャベツは半分に切って芯を取り、ザク切りにして水洗いし、水気をきる。モヤシはたっぷりの水に放ってシャキッとしたら、根を取る。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

2. 
   2

   ＜ひき肉ソース＞を作る。ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜる。白ネギはみじん切りに、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞のそれぞれの材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら合いびき肉を加えて、ポロポロになるまで炒める。＜合わせ調味料＞を加え、煮汁が半量になるまで煮て＜水溶き片栗＞を全体にまわし入れ、トロミをつける。

4. 
   4

   ＜ひき肉ソース＞を煮ている間に、耐熱ボウルに1のキャベツとモヤシ、ニンジンを入れて酒をかけ、全体に混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。量が多いので、2～3回に分けて下さい。電子レンジは600Wを使用しています。(ヒント)野菜の水分は＜ひき肉ソース＞に加えて一緒に煮込む。

5. 
   5

   器に4のキャベツ、モヤシ、ニンジンを全体に広げ、3の＜ひき肉ソース＞をかける。(ヒント)あれば市販のラー油(具の多いタイプ)をかけてもおいしいですよ。