E・レシピ

大根 ・ 4 ～5cm
新玉ネギ ・ 1/2 個
カニ風味カマボコ ・ 4 ～5本
レタス ・ 1/4 個
＜アボカドドレッシング＞
   アボカド ・ 1 個
   作り置き甘酢 ・大さじ 1  作り方 >>
   レモン ・ 1/2 個
   塩コショウ ・ 少々
   しょうゆ ・大さじ 1
   粒マスタード ・小さじ 1.5
   オリーブ油 ・大さじ 2

 大根は皮をむき、スライサー等で縦に薄切りにし、冷水に放つ。

【1】 ＜アボカドドレッシング＞を作る。アボカドは種に沿って縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺して、ねじり取り、果肉を取り出し、フォークでザックリつぶす。