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サバと九条ネギのみそ煮

しっかりとしたみそ味でご飯がすすみます!

サバと九条ネギのみそ煮
献立
調理時間
398 Kcal
材料 ( 2 人分

サバ(切り身)2切れ
九条ネギ3~4本
ショウガ1.5片

<合わせみそ>

  合わせみそ大さじ3
  100ml
  みりん大さじ2
  砂糖大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。(ヒント)臭みを抜くひと手間でおいしくなります!

  • 九条ネギは根元を切り落として、斜め切りにする。

  • ショウガの2/3量は皮ごときれいに水洗いし、薄い輪切りにする。残りは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気をきり、針ショウガにする。

  • <合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    深めのフライパン、または鍋にだし汁を入れて強火で煮たて、輪切りのショウガと<合わせみそ>の2/3量を加える。再び煮たったらサバを加え、落とし蓋をしてクツクツ煮たっている状態で10~12分煮る。

  2. 2

    九条ネギ、残りの<合わせみそ>を加えて5~6分煮る。全体に火が通ったら、サバと九条ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてサバにかけ、針ショウガをのせる。

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