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ニンジンのココナッツミルクスープ

ココナッツのとニンジンの甘みが広がるスープです。ミキサーにかけてポタージュ風にしてもいいかも。

ニンジンのココナッツミルクスープ
かんたん
調理時間
119 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

玉ネギ1/4個

<スープ>

  顆粒スープの素小さじ1
  300ml
サラダ油大さじ1

下準備

  • ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろす。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱してニンジンと玉ネギを炒め、しんなりしたら<スープ>の材料を加える。煮たったら弱火で7~8分煮、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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