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山クラゲの和え物

材料  （ 4 人分 ）

山クラゲ

40～50g

<ゆでる調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

寒天

(糸)3～4g

<合わせダレ>

  

しょうゆ

小さじ1
  

柑橘汁

小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2006/10/23
更新日：
2013/07/08

下準備

  • 山クラゲの和え物の下準備1

    山クラゲは柔らかくもどし、水気を切って3cmの長さに切る。

    ＜ちょっとヒント＞　山クラゲは水洗いし、たっぷりの水に2～3時間つけて柔らかくもどし、献立に合わせて食べやすい長さに切る。 急ぐ場合は水洗いし、40℃位のお湯に1時間つけ柔らかく戻す。種類によりいろんなもどし方があるようですので、パッケージのもどし方に従って下さい。

  • 細切り寒天は水に5分つけ、ぬるま湯に5分浸けて柔らかくもどし水洗いして水気を絞る。

    ＜ちょっとヒント＞　パッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。熱湯につけると溶けてしまいますのでご注意を！

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 山クラゲの和え物の作り方4
    1

    ＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯に山クラゲを入れて3分置き、ザルに上げ水洗いし、水気を拭き取る。

  2. 山クラゲの和え物の作り方5
    2

    ＜合わせダレ＞に1の山クラゲと寒天を混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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