エビチリ

作り方

1. 

   エビは殻尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り、＜下味＞をからめておく。玉ネギ、白ネギ、土ショウガはみじん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ち水気を拭き取る。

   
   
   

2. 中華鍋にゴマ油大1を中火で熱し、エビを加えて炒め、エビの色が変わればいったん取り出す。

3. 

   2の中華鍋にゴマ油大1/2を足し、玉ネギ、白ネギ、土ショウガを加え炒め、香りが立ってくれば豆板醤を加えて更に炒める。

4. 

   エビを戻し入れ、＜調味料＞を加えて混ぜながら炒め、とろみがつけば火を止め冷まし、レタスを敷いてエビを盛る。