E・レシピ

＜タネ＞
   合いびき肉 ・ 350 ～400g
   玉ネギ ・ 1/2 個
   マッシュルーム ・ 6 個
   ニンジン ・ 1/2 本
   パン粉 ・大さじ 4 ～5
   牛乳 ・大さじ 1
   塩コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
   卵 ・ 1 個
   サラダ油 ・ 少々
＜キノコソース＞
   ホワイトシメジ ・ 1 パック
   デミグラスソース (缶) ・ 1 缶(290g)
   赤ワイン ・大さじ 4
   ウスターソース ・大さじ 2
サラダ油 ・ 適量

 玉ネギはひとくち大に切り、マッシュルームと共にフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで中火で炒めて冷ます。

【1】 フードプロセッサーにニンジンを入れ、粗めのみじん切りにし、ボウルに取り出してその他の＜タネ＞の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。