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太鼓判 10+ おいしい! オム焼そば
11回 おいしい
オム焼そば
献立
調理時間
654 Kcal
材料 ( 4 人分

4個
キャベツ1/2個
玉ネギ1/2個
ニンジン1/3本
豚バラ肉(薄切り)200g
エビ4~8尾
  (洗う用)少々
ちくわ2~3本
青のり小1

下準備

  • キャベツは芯の固い部分は薄切りに、葉は食べやすい大きさの太めのせん切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて3mm厚さの半月切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 豚肉は3cmの長さに切る。

  • エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い、水気をきる。

  • ちくわは輪切りにする。

作り方

  1. 1

    <焼そば>を焼く。中華鍋を強火で熱して油を引き、豚肉、エビを炒め、塩コショウし、肉の色が変わればいったん取り出す。

  2. 2

    野菜、ちくわを加えて炒め、しんなりすればいったん取り出し豚肉とあわせる。具は好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。

  3. 3

    中華鍋をサッと洗い、水気がなくなればサラダ油大1をなじませて中華そばを炒め、火が通れば、2の具を合わせ、粉かつお、好みのソースで味付けする。

  4. 4

    フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひき、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になれば、火を止める。

  5. 5

    卵の中央に縦向きに焼そばの1/4量をのせ、好みで青のり、紅ショウガをのせる。フライパンを傾け、、器に返しながらのせる。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・焼そばに作り置き甘酢や酢をかけるとサッパリとして、意外に食べやすくなるんですよ!

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