豚肉のパイン焼き

作り方

1. 

   豚肉を広げて塩コショウ、小麦粉を振り、1/12～1/16量のパイナップルをのせて豚肉で巻き、小麦粉を全体に薄く振る。

2. 

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ズッキーニを両面焼き色がつくまで焼き、取り出して分量外の塩コショウを振る。

3. 

   フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、巻き終わりを下にして(1)の豚肉巻きを並べ、転がしながら全体に焼き色をつける。白ワインを振り蓋をして火を弱め、中まで火を通す。

4. 

   ＜調味料＞を加え、火を少し強めて全体にからめる。器にズッキーニを広げ、豚肉巻きを盛り合わせ、白髪ネギを添える。