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豚肉のパイン炒め

下味にもパインジュースが入っているので、柔らかくジューシーな豚肉に。

材料  （ 4 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)3～4枚
  

コーンスターチ

大さじ2

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

小さじ2

パイナップル

(輪切り)4枚

スナップエンドウ

1袋(1袋120g入り)

白ネギ

1/2本

レタス

1/4個

<調味料>

  

バター

10g
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/04/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉のパイン炒めの下準備1

    豚ロース肉は幅1cmの細切りにし、＜下味＞の材料を加えてもみ込み、コーンスターチをからめる。

  • パイナップルはひとくち大に切る。

  • スナップエンドウは両側の筋を引いて取り除き、斜め切りにする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げてよく水気をきる。

作り方

  1. 豚肉のパイン炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ロース肉を色が変わるまで炒める。

  2. 豚肉のパイン炒めの作り方7
    2

    白ネギ、スナップエンドウ、パイナップルを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加える。ザッと炒め合わせ、レタスをしいた器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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