キムチでつくるスープが美味! キムチ味噌ラーメン
2017年1月27日 12:00■キムチ味噌ラーメン
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料 2人分>
中華麺 2玉
キムチ 100g
水 3カップ
A 味噌 大さじ4
A ごま油 大さじ1
A オイスターソース 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
お好みの具 今回は、チャーシュー、水菜、コーン、長ねぎ
<作り方>
1、鍋に水、キムチ、Aの調味料を入れて沸かす。
2、ゆでた中華麺を器に入れ、1を注ぎ入れる。
3、お好みの具をのせ、仕上げにごま油をまわしかける。
ラーメンは塩分が多いのが欠点です。このレシピも、少し塩分が強めになっています。
なので私は、スープを少し残して、翌日はキムチ納豆雑炊に。ごはんと納豆を入れて沸かし、溶き卵、ごま油をまわしかけて朝食によく食べています。
ちょっと貧乏くさいですが…、味はおいしいですよ。
スープがちょっと足りないときは、水とキムチ、味噌を足しています。Aの調味料をすべて入れなくても、納豆からうまみが出るのか、味がまとまりますので、適当で大丈夫ですよ!
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