だしの旨みがカラダに沁みる アサリと白菜の中華スープ
2016年12月6日 12:00<下準備>
・アサリは殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。
・白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
・春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げて水洗いする。水気をきってザク切りにする。
・シイタケは水でもどし、軸を切り落として薄切りにする。
<作り方>
1、鍋にもどし汁と、<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら白菜とシイタケを加え、中火で3~4分煮る。
2、アサリと春雨を加えてふたをし、アサリの口が開いたらアクを取って塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
鉄分やビタミンB12を豊富に含むアサリ。
貧血気味の人や低血圧の人には特におすすめです。
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