牛肉のトマト炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 382 Kcal
炒めたトマトが崩れて旨味たっぷりのソースに！
材料
（
4
人分
）
牛肉
(薄切り)300～400g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2砂糖
大さじ1小麦粉
大さじ1.5トマト
2～3個玉ネギ
1個水煮タケノコ
1/2本(120g)シメジ
1袋塩コショウ
少々オイスターソース
大さじ2サラダ油
大さじ3
下準備
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牛肉は長さ5～6cmに切って＜下味＞をもみ込み、小麦粉をからめる。
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トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは縦半分に切り、6～8つのくし切りにする。
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水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
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2フライパンに残りのサラダ油を足し、玉ネギがしんなりするまで炒め、水煮タケノコ、シメジを炒め合わせる。
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3全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し、塩コショウ、オイスターソースを加え、トマトも加えてからめるようにサッと炒め合わせ、器に盛る。
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