根菜きんぴら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 95 Kcal
材料
（
4
人分
）
ゴボウ
1/2～1本大根
3～4cmニンジン
1/2本ピーマン
2個ゴマ油
大1白ゴマ
小2<合わせ調味料>
酒
小2みりん
小2砂糖
小2しょうゆ
大1赤唐辛子
(刻み)1本分
下準備
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に3～4本切り込みを入れ、太めのささがきにして水に放つ。
-
大根は皮をむいて縦に拍子切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切り、サッと熱湯でゆでる。（ニンジンは下ゆでしておく方が食べやすいです）
-
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り食べやすい長さの細切りにする。
-
＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、大根、ニンジン、ピーマンを炒めあわせる。
-
2
全体に炒めあわせられれば、＜合わせ調味料＞を加え、中火で炒りつけるように炒めあわせる。
-
3
汁気がほとんどなくなれば、白ゴマをかけ、全体に混ざれば、器に盛る。
固い食感が苦手な方は、ゴボウや大根も下ゆでしてから炒めるといいですね！
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