豆腐とツナの卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 275 Kcal
ツナと野菜のやさしい味の炒めもの。木綿豆腐をしっかり水きりすることがポイントです。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
2/3丁塩
少々ゴマ油
小さじ1玉ネギ
1/4個ピーマン
2個ツナ
(缶)70g<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ1/2塩
適量ニンニク
(すりおろし)少々<卵液>
溶き卵
1個分塩
少々
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をしっかりきり、厚さ1cmの大きなひとくち大に切り、塩少々を振る。
-
玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱して木綿豆腐を並べ、全体に焼き色をつけて火を止め、いったん取り出す。
-
2同じフライパンに玉ネギ、ピーマン、ツナを油ごと入れ、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、中火にかける。
-
3煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をし、しんなりしたら蓋を外し、木綿豆腐を戻し入れて強火で合わせる。
-
4＜卵液＞をまわし入れ、火を止めて半熟に火を通し、器に盛る。
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