鶏と春雨の酸味スープ

作り方

1. 
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   鶏もも肉はザルにのせ、湯をまわしかけて臭みを抜いて鍋に入れ、白ネギ、キャベツ、シメジ、＜スープ＞の材料を加えて中火にかける。

2. 
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   煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をして20分煮る。

3. 
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   春雨、酢、ショウガ汁を加えて中火にし、塩で味を調え、＜溶き卵＞をまわし入れてお好みのかたさに火を通す。器によそい、ラー油をかけて香菜をのせる。

   辛い料理が苦手な場合は、ラー油の代わりにゴマ油をかけてください。