野菜クリームスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れ中火にかけて玉ネギがしんなりするまで炒め、レンコン、カボチャ、エノキ、シメジを炒め合わせる。

2. 
   2

   ローリエ、＜スープ＞を加え強火にする。煮立ったら火を弱めカボチャが柔らかくなるまで7～8分煮る。

3. 
   3

   牛乳、すりおろしたジャガイモを加え、混ぜながら少しトロミがついてきたら塩コショウで味を調え火を止める。

4. 
   4

   器に注ぎ分けEVオリーブ油をまわし掛け、ドライパセリを振る。