エビの塩炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 220 Kcal
素材の味をいかして、シンプルな塩味に。
材料
（
2
人分
）
むきエビ
150g<下味>
酒
小さじ2塩
少々片栗粉
小さじ2ゴマ油
小さじ2チンゲンサイ
2株溶き卵
1個分塩コショウ
少々ニンニク
(みじん切り)1片分<調味料>
酒
大さじ2顆粒中華スープの素
小さじ1/2塩
少々ゴマ油
適量糸唐辛子
適量
下準備
-
むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗ってキッチンペーパーで水気を取り、＜下味＞の材料をからめる。
-
チンゲンサイは幅3cmに切り、根元と葉に分ける。溶き卵に塩コショウして混ぜる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、溶き卵を流し入れて炒める。半熟になったらいったん取り出す。
-
2ゴマ油を足し、むきエビ、ニンニク、チンゲンサイの根元を強火で炒める。
-
3油がまわったら、(1)の卵を戻し入れ、チンゲンサイの葉と＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。器に盛り、糸唐辛子をのせる。
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