長芋のピリ辛炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 143 Kcal
豆板醤入りのピリ辛炒めもの。おつまみに最適。
材料
（
4
人分
）
長芋
8～10cm白ネギ
1/8～1/4本チリメンジャコ
大さじ4塩昆布
(細切り)大さじ3<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1ナンプラー
大さじ1.5豆板醤
小さじ1ニンニク
(おろし)1/2片分すり白ゴマ
大さじ1パクチー（香菜）
(刻み)適量ゴマ油
大さじ2
下準備
-
長芋は皮をむいて食べやすい大きさにきる。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
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塩昆布が長い場合はザク切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱して長芋、白ネギを入れ、長芋に薄く炒め色がついたらチリメンジャコ、塩昆布も加え、炒め合わせる。
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2＜調味料＞を加えて汁気がなくなるまで炒りつけ、すり白ゴマをからめる。器に盛り分け、刻み香菜を散らす。(ヒント)香菜がない場合は、刻みミツバや刻みネギを散らして下さい。
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