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マグロと野菜のトマト煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 303 Kcal
ゴロゴロっと大きめに切ったマグロが嬉しいですね。
材料
（
4
人分
）
マグロ
1サク(250g)塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1～1.5玉ネギ
1個ナス
2～3本パプリカ
(赤)1個セロリ
1/2本ブロッコリー
1/2株ニンニク
1片<トマトソース>
水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)白ワイン
50ml固形スープの素
1個ローリエ
2枚水
200mlオリーブ油
大さじ5
下準備
-
マグロはひとくち大に切る。
-
玉ネギは6～8つのくし切りにする。
-
ナスはガクを切り落とし、縦半分に切って、幅1cmの半月切りにする。
-
パプリカは種とヘタを取ってひとくち大に切る。
-
セロリは筋を引き、ひとくち大の乱切りにする。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
作り方
-
1鍋にオリーブ油大さじ4、ニンニク、玉ネギを入れて玉ネギが透き通るまで炒め、ナス、パプリカ、セロリも加えて炒める。
-
2全体にしんなりしたら＜トマトソース＞の材料を加える。煮たってきたらアクを取り、火を少し弱めて10分煮込む。
-
3マグロに塩コショウをし、小麦粉をからめる。フライパンに残りのオリーブ油大さじ1を熱し、マグロの表面に焼き色をつけて(2)の＜トマトソース＞に加え、10分煮込む。器にソースごと盛り、ブロッコリーを添える。
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